长期食用黑鱼对16-18岁青少年的影响主要体现在营养补充与潜在健康风险上，富含蛋白质、维生素和矿物质有助于增强体质，但过量摄入可能引起消化不良、过敏反应等问题。

对于16-18岁的青少年来说，黑鱼作为一种高蛋白食物，可以为他们快速成长的身体提供必需的氨基酸和其他营养素。黑鱼中的优质蛋白能够帮助维持肌肉力量，促进细胞修复和生长。黑鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是DHA，这对青少年的大脑发育至关重要，有助于提升学习能力和记忆力。

尽管黑鱼营养价值丰富，但也存在一些潜在的风险。由于黑鱼属于寒性食物，过多食用可能导致脾胃虚寒，表现为食欲下降、腹痛等症状。黑鱼中含有较高的嘌呤，这可能会增加尿酸水平，导致高尿酸血症，尤其对于那些已经有相关疾病倾向的青少年来说，需要特别注意。部分青少年可能存在对黑鱼过敏的情况，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状。

除了上述提到的健康影响外，选择新鲜且安全的黑鱼同样重要。考虑到环境污染因素，某些地区的黑鱼体内可能积累了重金属和其他有害物质，长期食用这类受污染的鱼类可能对人体造成慢性损害。在购买时应选择正规渠道的产品，并确保烹饪充分以杀死任何可能存在的寄生虫或细菌。

16-18岁的青少年适量食用黑鱼可以获得多种益处，包括但不限于促进身体发育、改善大脑功能等。但是，为了防止出现不良反应，建议合理控制摄入量，避免过度依赖某一种食物作为营养来源。家长和青少年自身都应当关注个体差异及食品安全问题，确保饮食健康均衡。如果发现任何不适，应及时咨询医生并调整饮食习惯。