长期食用银耳对13-17岁的青少年具有多种益处，如增强免疫力、促进生长发育、改善皮肤状态等，但过量食用可能导致消化不良或营养不均衡。

银耳富含维生素D，有助于防止钙的流失，对于正处于快速生长发育阶段的青少年来说，这对其骨骼健康至关重要。银耳中的硒元素能够增强机体抗肿瘤的免疫力，帮助青少年建立更强健的免疫系统。银耳含有丰富的天然植物性胶质，长期食用可以润肤，并有助于祛除脸部黄褐斑和雀斑，这对于关注外表形象的青少年尤为有益。

银耳有助于提高肝脏解毒能力，起到保肝作用，这对于减轻青少年因学业压力或不良生活习惯可能带来的肝脏负担有积极作用。不仅如此，银耳还被认为对老年慢性支气管炎和肺原性心脏病有一定疗效，虽然这些疾病在青少年中较为少见，但其滋阴润肺的效果同样适用于青少年以预防呼吸道问题。

尽管银耳的好处众多，青少年也不宜过量食用。由于银耳中含有一定的膳食纤维，如果摄入过多可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛等不适症状。在享受银耳带来的好处时，家长和青少年应当注意控制食用量，避免出现上述不良反应。长期单一食用银耳可能会造成营养不均衡，建议搭配其他食物一起食用，确保获得全面的营养素。

值得注意的是，虽然银耳汤营养价值高，但制作过程中往往加入大量的糖来增加口感，这对于需要控制糖分摄入的青少年来说是需要注意的一点。为了避免潜在的健康风险，应尽量减少糖的添加量或者选择低糖甚至无糖的方式制备银耳汤。

13-17岁的青少年适量食用银耳可以获得诸多健康益处，但也应注意不过度依赖单一食材，保持饮食多样化，才能更好地支持健康成长和发展。在日常饮食中合理安排银耳的摄入量，并结合个人体质特点，将有助于青少年维持良好的身体状态。