13-14岁青少年长期吃芹菜总体上对健康利大于弊，但需警惕过量摄入引发肠胃负担、血压波动及过敏风险。
促进生长发育与营养补充
芹菜富含膳食纤维、维生素K、钾和锌，可改善肠道功能、增强免疫力，且钾元素对维持心脏健康和骨骼发育有积极作用。
潜在的副作用与风险
- 肠胃不适：芹菜高纤维含量可能刺激尚未发育完全的肠胃，导致腹胀、腹泻等问题，尤其是空腹或过量食用时。
- 血压异常：芹菜含有的芹菜素具有降压作用，若青少年本身血压偏低，长期食用可能导致血压进一步下降，出现头晕症状。
- 过敏反应：部分人群对芹菜中的呋喃香豆素敏感，可能诱发皮肤瘙痒或过敏性鼻炎，初次食用建议少量尝试并观察反应。
- 农药残留风险：若芹菜清洗不彻底，农药残留可能通过日积月累影响内分泌或肝脏代谢能力，需通过浸泡或焯水降低风险。
性别特异性影响
个别研究提及芹菜可能抑制睾酮生成，但尚无确凿证据表明短期食用会影响青少年男性生殖系统发育，无需过度担忧。
食用建议与注意事项
建议每周食用2-3次，每次不超过100克，并搭配其他蔬果以保证营养多样性。脾胃虚寒或血压偏低者应减量，加工时可焯水去除部分草酸与农药。注意观察进食后的身体反应，如有异常及时调整食谱。
青少年饮食需注重膳食平衡，芹菜作为健康食材可适量摄入，但需结合个体体质调整，避免依赖单一食物获取营养。