长期食用玉米对13岁青少年的影响主要体现在营养不均衡、消化系统负担加重以及可能影响血糖水平，因此需要谨慎搭配其他食物以确保全面营养摄入。

对于正处于快速成长阶段的青少年来说，长期单一地依赖玉米作为主食可能会导致营养不良，这是因为玉米中的某些营养成分如蛋白质和必需氨基酸含量较低。玉米中富含的膳食纤维虽然有助于促进肠道蠕动，但如果过量摄入则可能导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等症状。

另一个需要注意的问题是玉米中的糖分含量较高，这对于控制血糖水平提出了挑战。青少年如果长期大量食用玉米，尤其是那些有糖尿病家族史的孩子，可能会面临血糖波动的风险。玉米中的碳水化合物在体内转化为葡萄糖的速度较快，这也意味着频繁食用玉米而不加以限制的话，有可能会影响青少年的体重管理。

玉米油作为一种健康的植物油，含有丰富的维生素A和E等对人体发育至关重要的营养素，适量食用有助于促进青少年的身体发育。值得注意的是，玉米油中的ω-6多不饱和脂肪酸若摄入过多而缺乏相应的ω-3脂肪酸平衡，则可能增加炎症反应和心血管疾病的风险。在为青少年准备饮食时，应考虑到这一点并适当调整饮食结构。

尽管存在上述潜在风险，但适量食用玉米仍然能够为青少年提供诸多益处。例如，玉米中含有一定量的抗氧化剂和其他有益成分，这些都有助于增强免疫力和支持视力健康。关键在于保持饮食多样化，避免长时间单吃某一种食物，从而保证青少年获得充足的营养支持健康成长。

13岁的青少年可以享受玉米带来的美味与营养，但是要注意不要过度依赖玉米作为日常饮食的主要来源，并且要结合其他种类的食物一起食用，确保获取全面均衡的营养。家长应当指导孩子形成良好的饮食习惯，合理安排膳食，这样才能支持青少年健康成长。