12-17岁青少年长期吃鸡肉可能会影响其营养均衡和健康发育，但具体影响因个体差异而有所不同。以下从多个方面进行详细分析：

1. 营养均衡性

长期单一食用鸡肉可能导致膳食结构单一，缺乏其他必需营养素。根据《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023版）》，青少年应每天摄入多样化的食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等，以满足生长发育需求。如果长期只吃鸡肉，可能会减少其他食物的摄入，从而影响蛋白质、维生素和矿物质的均衡吸收。

2. 健康风险

尽管鸡肉是优质蛋白质的来源，但长期单一食用可能增加特定健康问题的风险。例如，某些研究指出，长期高蛋白饮食可能对肾脏造成负担，而青少年正处于生长发育阶段，肾脏功能尚不完善。虽然目前没有权威研究证明鸡肉会导致性早熟，但动物源食物中可能含有的微量激素仍需注意。

3. 心理和行为影响

长期单一的饮食习惯可能对青少年的心理和行为产生一定影响。例如，挑食和偏食行为可能导致青少年在社交场合中感到不适或被同龄人嘲笑，进而影响心理健康。饮食习惯也可能与心理健康问题相关，如饮食单一可能加剧焦虑或抑郁情绪。

4. 长期健康影响

青少年时期是身体发育的关键阶段，长期单一饮食可能影响成年后的健康状况。例如，长期缺乏某些营养素可能增加患慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病）的风险。

总结

12-17岁青少年长期吃鸡肉可能带来营养不均衡、健康风险以及心理行为问题，因此建议家长和青少年注意饮食多样化，合理搭配食物，并定期监测生长发育状况。保持均衡饮食有助于促进健康成长，避免潜在的健康隐患。