12-17岁青少年长期适量食用糯米通常能补充能量、促进发育,但过量摄入易引发血糖波动、消化不良、肥胖等健康问题,关键需控制食用量并搭配均衡膳食。
糯米淀粉以支链淀粉为主(占比超90%),消化吸收迅速,长期大量摄入会导致血糖快速上升,增加胰岛素抵抗风险,尤其对发育中的青少年代谢系统负担较重。其高黏性结构需更长时间分解,可能导致胃排空延迟,引发腹胀、嗳气等不适,若未充分咀嚼易形成食物团梗阻食道。糯米热量高达350大卡/100克,若替代日常主食且运动量不足,多余能量易转化为脂肪堆积,青少年内脏脂肪增加可能诱发早期代谢综合征。营养学研究表明,糯米铁元素利用率仅达3%-8%,长期单一食用无法满足青少年骨骼发育对钙、锌及优质蛋白的需求,反而可能降低其他营养素吸收效率。建议每餐糯米摄入不超过主食总量的1/3,并搭配富含膳食纤维的绿叶蔬菜及优质蛋白,烹饪时减少油糖比例,糖尿病家族史青少年需定期监测餐后血糖。