长期食用黄鱼对11-14岁青少年的健康有着积极的影响，包括促进生长发育、增强免疫力和改善记忆力等。 黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分对于青少年的成长至关重要。

黄鱼是高质量蛋白质的良好来源，有助于青少年身体组织的构建与修复，支持肌肉的增长和发展。黄鱼中的氨基酸组成与人体需求相近，易于消化吸收，这使得它成为日常饮食中不可或缺的一部分。

黄鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对于大脑发育特别重要，能够帮助改善青少年的记忆力和学习能力。它们还具有降低心血管疾病风险的作用，有助于维护青少年的心脏健康。

黄鱼内含有的维生素A、D、E以及B族维生素等，不仅有助于视力保护，还能促进钙的吸收，这对于骨骼的健康发展尤其关键。与此黄鱼中的钙、磷、铁、锌等矿物质也是维持骨骼强度和血液生成所必需的元素。

适量食用黄鱼还可以起到滋补养生的效果，特别是对于体质虚弱或病后康复期的孩子来说，黄鱼可以帮助恢复体力，提高身体抵抗力。值得注意的是，黄鱼肉质细嫩，碎刺较少，非常适合儿童食用，减少了卡喉的风险。

尽管黄鱼营养价值高，但也不宜过量食用。家长应确保孩子的饮食多样化，合理搭配蔬菜、豆类等其他食材，以保证膳食均衡。总的来说，黄鱼作为一种营养丰富且美味的食物，如果能被青少年适量地纳入日常饮食中，将对他们的健康成长产生正面影响。记得烹饪方式应选择清蒸、煮汤等较为健康的选项，避免油炸或煎烤，以减少不必要的油脂摄入。