10-11岁青少年长期吃玉米油可能会影响其健康，主要表现为以下几方面：

1. 营养不均衡

玉米油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸，虽然对心血管健康有一定益处，但长期单一食用可能导致其他必需脂肪酸（如α-亚麻酸）摄入不足，从而影响青少年的整体营养平衡。

2. 肥胖风险增加

玉米油中的高热量和部分加工方式可能导致油脂摄入过量，加之青少年活动量不足，容易增加肥胖风险。数据显示，我国6-17岁儿童青少年超重肥胖率已达19.0%，肥胖不仅影响体型，还可能引发代谢紊乱等问题。

3. 潜在心血管健康隐患

虽然玉米油中的植物甾醇有助于降低胆固醇，但长期单一食用玉米油可能因缺乏其他油脂中的抗氧化成分（如维生素E和多酚）而增加氧化应激风险，从而对心血管健康产生潜在威胁。

4. 影响脑力与视力发育

玉米油中缺乏某些关键营养素（如维生素A和D），而这些营养素对青少年的脑力和视力发育至关重要。长期缺乏可能导致认知能力下降或视力问题。

5. 饮食习惯问题

长期食用单一油品可能使青少年养成挑食的习惯，进而影响整体膳食结构的多样性，增加其他营养缺乏的风险。

总结与建议

10-11岁青少年正处于生长发育的关键阶段，长期单一食用玉米油可能带来多方面的健康问题。建议家长为孩子提供多样化的食用油（如橄榄油、菜籽油等），并结合合理的膳食搭配，确保营养均衡。关注孩子的饮食行为和运动习惯，培养健康的饮食习惯。