​​10-11岁青少年长期食用黄芥子可能引发消化道刺激、过敏风险及营养失衡，但适量食用或可辅助消化与免疫调节。​​其辛辣成分可能刺激儿童未发育完全的胃肠黏膜，而芥子油苷等活性物质需严格控量以避免潜在毒性。以下是具体分析：

1. ​​消化系统影响​​
   黄芥子的辛辣成分（如异硫氰酸酯）可能刺激胃黏膜，导致腹痛、腹泻或呕吐，尤其儿童消化功能较弱。长期过量摄入可能引发慢性炎症，但少量或可促进胃液分泌，辅助食欲改善。

2. ​​过敏与炎症风险​​
   部分儿童对十字花科植物过敏，可能出现皮疹、呼吸困难等症状。黄芥子中的芥子油苷水解产物可能加重过敏体质儿童的免疫反应，需谨慎观察。

3. ​​营养与代谢作用​​
   黄芥子含钙、镁等矿物质及B族维生素，对骨骼和代谢有一定益处，但高剂量可能干扰碘吸收，影响甲状腺功能。膳食纤维虽促消化，过量却可能阻碍其他营养素吸收。

4. ​​潜在发育影响​​
   辛温性质长期摄入可能耗气伤阴，中医认为可能干扰儿童气血平衡。动物实验显示异硫氰酸酯高剂量或影响细胞生长，但人类数据不足。

​​总结​​：10-11岁儿童应避免长期大量食用黄芥子，调味或药用需遵医嘱。优先通过均衡饮食获取营养，偶食黄芥末制品需观察耐受性。