6-8岁儿童长期食用高粱可能会影响其消化功能、营养均衡以及生长发育。高粱虽然富含膳食纤维、矿物质和维生素，但过多食用可能引发消化不良、营养不均衡，甚至影响儿童正常的成长需求。

1. 影响消化功能

高粱中的膳食纤维含量较高，有助于改善肠胃功能，但过量摄入可能导致胃排空减慢，引起胃胀、反酸等症状。6-8岁儿童消化系统尚未完全成熟，长期大量食用高粱可能加重其消化负担。

2. 可能导致营养不均衡

高粱的蛋白质、钙、铁等营养素含量相对较低，而儿童在此阶段需要均衡摄入各类营养以支持骨骼、肌肉和神经系统的发育。长期以高粱为主食可能导致蛋白质、钙、铁等摄入不足，从而影响儿童的正常生长发育。

3. 影响儿童生长发育

根据《中国学龄儿童膳食指南（2022）》的建议，6-8岁儿童需要多样化的膳食结构以满足生长发育需求。高粱虽然有一定健脾养胃的功效，但并不能完全替代其他谷物、蔬菜和肉类等食物。长期单一食用高粱可能无法提供儿童成长所需的全面营养。

总结与建议

高粱是一种营养丰富的谷物，但6-8岁儿童应避免长期单一食用。家长应遵循膳食指南，为儿童提供多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶制品，以确保其营养均衡和健康成长。