长期让5-9岁的儿童食用鳙鱼可能会带来营养上的益处，但也存在健康风险，特别是由于鳙鱼体内可能积累的重金属汞和其他污染物。 鳙鱼富含对大脑发育有益的DHA和EPA，有助于提高记忆力和智力发展。过量摄入可能导致汞中毒，影响神经系统，造成记忆力下降、头痛等症状。

鳙鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的维生素C、磷脂、钙、铁等微量元素，对于促进牙齿和骨骼发育非常有帮助。适量食用可以增强孩子的免疫力，改善体质虚弱的情况。鳙鱼中的磷脂及脑垂体后叶素对改善记忆力具有积极作用，有助于孩子的大脑发育。

尽管鳙鱼营养丰富，但由于其生长环境的影响，特别是在受污染的水体中生活的鳙鱼，可能会吸收并积累一定量的重金属如汞。如果儿童长期大量食用这样的鳙鱼，可能会导致汞在体内蓄积，进而引起汞中毒的风险。在选择鳙鱼作为日常饮食的一部分时，家长应特别注意来源的安全性，并控制食用量。

鳙鱼肉质中含有较高的饱和脂肪酸，过多摄入会增加血液中的胆固醇水平，这对心血管系统的长远健康发展不利。某些人群可能对鱼类过敏，而鳙鱼也可能引发过敏反应，所以给孩子添加鱼类辅食时应谨慎观察是否有不良反应出现。

值得注意的是，鳙鱼的胆含有毒素，处理不当会对人体造成伤害。在准备鳙鱼菜肴时，务必确保去除内脏，尤其是鱼胆部分，以免发生中毒事故。

虽然鳙鱼为5-9岁儿童提供了许多营养价值，但考虑到潜在的健康风险，建议家长在给孩子提供鳙鱼时采取适当的预防措施，包括选择可靠的购买渠道、合理控制食用频率与分量，并留意任何可能的食物过敏或不适症状。通过科学合理的膳食安排，可以最大化地发挥鳙鱼的营养价值，同时避免不必要的健康风险。