健康人群长期食用蒲公英可能引发胃肠不适、阳虚症状及过敏反应，不建议将其作为常规养生手段。
蒲公英作为一种药食兼用的植物，适量短期食用可发挥清热解毒、抗菌消炎、利尿消肿等功效，但其药性寒凉，长期过量摄入会对人体尤其是健康人群造成潜在风险。蒲公英寒性特质易加重脾胃虚寒，导致腹泻、恶心、消化不良等症状，甚至伴随腹痛或食欲减退。长期食用可能诱发过敏反应，包括皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹，严重时甚至引发呼吸困难，尤其过敏体质人群需警惕。蒲公英含有的多种生物活性成分若未通过合理配伍或控制剂量，可能对肝脏、肾脏代谢形成负担，导致肝肾功能异常。部分体质敏感者使用后还可能出现内分泌紊乱，月经周期失调或加剧体寒症状。
健康人群偶尔以辅助调理为目的短时饮用无碍，但不宜长期、单一依赖蒲公英调理体质。日常食用建议搭配温性食材如红枣、姜片中和寒性，并根据个人体质调整用量，单次干品5-15克或鲜品50克内较为安全。若存在低血压、孕期、哺乳期或肝病史，务必在医生指导下使用。需注意，蒲公英凉性特质使其冲泡后应即刻饮用，放凉可能刺激肠胃，存放超24小时也不宜再饮。
蒲公英的功能性价值集中于药用场景，健康状态下的长期使用弊大于利，需明确“是药三分毒”的核心原则，避免盲目追求养生效果反而损害体质。