儿童适量食用蚕豆通常无碍，但 遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD）缺乏症（蚕豆病）的患儿长期接触蚕豆可能引发致命性溶血，出现贫血、黄疸、器官衰竭等症状。
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正常儿童食用风险可控：健康儿童少量食用蚕豆可补充蛋白质、膳食纤维及多种维生素，但过量可能导致消化不良、腹胀或过敏反应，建议控制单次摄入量并观察反应。
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蚕豆病的核心威胁：蚕豆病由G6PD基因突变导致，患者红细胞缺乏抗氧化酶，接触蚕豆中的氧化性物质后触发急性溶血。症状包括皮肤发黄、尿色加深、乏力，重症可致昏迷、休克甚至死亡。此病多见于10岁以下男孩（X染色体连锁遗传），南方发病率较高。
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长期风险与隐性危害：长期接触蚕豆（包括制品如粉丝）或诱发慢性溶血，损害肝肾功能；接触樟脑丸、某些药物（如磺胺类、阿司匹林）或感染也可能加剧风险。家族史是重要预警信号，建议高危儿童定期筛查G6PD酶活性。
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饮食与生活管理重点：确诊患儿需终身禁食蚕豆及相关制品，避免使用含萘樟脑丸或氧化性药物；家长应警惕蚕豆成熟季的隐性接触风险，误食后需立即就医。
总结提示：无蚕豆病家族史的儿童可放心食用蚕豆，但需避免过量；高风险家庭务必通过新生儿筛查明确诊断，严格规避诱因。家长对初次食用的儿童应加强观察，异常症状及时干预。