​​孕妇长期适量食用甘薯有益健康，但过量可能导致血糖升高、消化不良等问题，需注意控制摄入量并注重饮食均衡。​​

甘薯富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾、铁等营养成分，孕妇适量食用可缓解便秘、提供能量、促进胎儿视力发育和骨骼健康，并有助于维持血糖稳定。其膳食纤维能增强肠道蠕动，减少孕期便秘困扰，而β-胡萝卜素和维生素C则可提升孕妇免疫力。甘薯的升糖指数（GI）较低，作为主食替代部分精米面能有效控制热量摄入，辅助孕期体重管理。

但过量食用甘薯可能带来风险。甘薯含淀粉和糖分较高，长期过量易导致血糖波动，增加妊娠期糖尿病风险；大量膳食纤维可能导致腹胀、打嗝、肠胀气等消化不良症状。研究指出，孕妇每日摄入过量甘薯（如超过300克）可能减少其他均衡营养的摄入，影响钙、锌、铁等关键营养素的吸收，尤其与富含草酸的食物同食时，可能进一步阻碍钙质吸收，不利于胎儿骨骼发育。需警惕甘薯发芽或霉变后产生的毒素，此类情况下应避免食用。

建议孕妇每日摄入中等大小甘薯1-2个，并搭配牛奶、瘦肉、绿叶蔬菜等，确保蛋白质、钙质及维生素D的补充。烹饪方式以蒸煮为宜，避免高温油炸或烤制时外皮过度焦化产生有害物质。若孕妇有血糖偏高、肠胃敏感或妊娠期糖尿病史，需在医生指导下控制甘薯摄入频次和量。

甘薯是孕期优质食材，但需遵循“适量原则”，注重饮食多样化，定期监测血糖，必要时结合医生建议调整食谱。