血糖高的人适量吃栗子能获取营养、稳定血糖、促进肠道健康,但需控制量、选对吃法。
栗子富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸及维生素和矿物质,营养价值较高。其慢消化淀粉和抗性淀粉含量高,能在小肠中延缓糖分吸收,避免血糖剧烈波动,用栗子代替部分精白米面还能提升餐后血糖稳定性,降低胰岛素反应。这类淀粉在大肠中经微生物发酵,有助于维持肠道健康。
但栗子含糖量和淀粉总量不低,过量食用易致血糖升高、热量过剩。建议每次吃5 - 10颗,搭配蛋白质和膳食纤维食物,并在两餐间或运动前食用,避免正餐时大量吃。糖炒栗子因加工含糖多,不适合控糖人群,应选水煮栗子。食用后需监测血糖,若血糖波动大或控制不佳则暂停食用。同时配合均衡饮食与规律运动,定期复查。需注意个体差异,严格遵循医嘱调整饮食。