高血糖患者适量吃酱(如大酱、豆瓣酱)可补充植物蛋白和微量元素,但需注意低盐摄入以避免加重肾脏负担。
- 补充优质蛋白:酱类(尤其是豆瓣酱)以大豆为原料,富含植物蛋白,有助于维持肌肉健康,适合需控制动物蛋白摄入的糖尿病患者。
- 微量营养素来源:发酵酱含B族维生素、铁等,对改善代谢和贫血有一定帮助,但需结合整体饮食搭配。
- 低糖优势:多数酱类碳水化合物含量低,升糖指数(GI)不高,适量食用不易引起血糖剧烈波动。
注意事项:每日盐摄入需控制在6g以下,避免高盐加重高血压或肾病;合并肾病患者应严格限制豆制品摄入量。合理选择低钠酱,并优先搭配蔬菜食用更佳。