​​内分泌疾病患者吃菜油（如菜籽油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的植物油）能调节血脂、稳定血糖、抗氧化，并改善激素平衡，但需避免动物油及含反式脂肪酸的油类。​​

食用油的选择对内分泌健康至关重要。菜油中的不饱和脂肪酸（如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）能帮助降低“坏胆固醇”（LDL），提升“好胆固醇”（HDL），减少血管内脂肪沉积，从而降低心血管疾病风险，这对甲状腺功能异常、多囊卵巢综合征或糖尿病患者尤为重要。研究表明，长期食用菜籽油的人群，心血管疾病发病率比常吃猪油者低50%，脑卒中风险降低30%以上。

菜油中的多不饱和脂肪酸（尤其是ω-3亚麻酸）能增强胰岛素敏感性，改善血糖调控，尤其适合糖尿病合并内分泌紊乱的患者。研究发现，以菜籽油为主的患者血糖波动减少15%，并发症风险下降约20%。菜籽油和橄榄油富含维生素E、植物甾醇等抗氧化物质，可清除自由基、减少炎症，延缓细胞衰老，降低慢性疾病风险。

内分泌失调患者应避免动物油（如牛油、猪油）及椰子油、棕榈油等高饱和脂肪酸油脂，因其会加重胰岛素抵抗并提升炎症水平。限制含反式脂肪酸的加工食品（如人造奶油、植脂末），优先选择初榨橄榄油、亚麻籽油等富含抗炎成分的油类。需注意食用油储存条件，避免高温和塑料桶长期存放，以防氧化变质。

合理选择和科学使用菜油，能有效辅助内分泌疾病的饮食管理，但需结合运动、减压及医嘱综合调理。