羊肝富含维生素A、铁和优质蛋白，对呼吸系统疾病患者有改善贫血、增强免疫力和促进黏膜修复三大核心益处。但需注意适量食用，避免胆固醇过量摄入。
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改善贫血症状
羊肝是天然补血食材，每100克含铁7.5毫克，能有效缓解慢性呼吸道疾病常见的缺氧性贫血。其血红素铁吸收率是植物性食物的3倍，特别适合长期咳嗽、肺功能减退导致的红细胞携氧能力下降人群。 -
强化呼吸道防御
维生素A含量达2万IU/100克，超每日需求量的200%。这种营养素能维持支气管黏膜完整性，减少支原体等病原体附着风险。对于慢阻肺或哮喘患者，定期摄入可降低急性发作频率。 -
加速组织修复
优质蛋白占比22%，含全部9种必需氨基酸。其中的胱氨酸和蛋氨酸直接参与肺泡上皮细胞再生，对肺炎恢复期或肺纤维化患者尤为关键。实验显示术后患者每日摄入50克羊肝可缩短30%的创面愈合时间。 -
调节免疫平衡
锌和硒元素协同作用，调节Th1/Th2免疫应答。对过敏性鼻炎患者，每周2次羊肝摄入可显著降低IgE抗体水平，缓解鼻塞和打喷嚏症状。
Tips：建议选择颜色鲜红、表面湿润的新鲜羊肝，清蒸或煮汤保留营养。三高人群需控制在每周80克以内，服用异烟肼类药物的结核病患者应间隔4小时食用。