​​心脑血管疾病患者适量食用豆油有助于改善血液循环、降低胆固醇并增强血管弹性，其富含的不饱和脂肪酸和天然抗氧化剂是核心益处​​。

豆油中含有的豆类磷脂和不饱和脂肪酸对血管、神经和记忆力有明显益处，可辅助稳定血脂水平。作为一种植物油，豆油不含胆固醇，且含有维生素E等多重营养伴随物，能减少胆固醇在血管壁的沉积，从而降低动脉硬化的风险。

豆油中的Omega-6多不饱和脂肪酸（亚油酸）占比高达50%-60%，能帮助调节血脂代谢，抑制体内炎症反应，同时提升血管内皮功能。多项研究表明，富含亚油酸的植物油可降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），同时适度增加“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇），进一步保护心血管健康。

需特别注意的是，豆油应避免高温爆炒或重复使用，以保留其维生素E及天然抗氧化成分的有效性。相较于动物油和其他高饱和脂肪酸油脂，豆油在降低全因死亡率和心血管疾病风险方面更有优势。中国营养学会建议每日植物油摄入量为25-30克，结合多样化烹饪方式能达到最佳健康效果。

综合来看，心血管疾病患者在控制总油脂摄入量的前提下，将豆油作为日常烹饪用油之一，配合低温烹调方法，可显著优化饮食结构并支持长期健康管理目标。