​​变性患者适量食用花生油能通过其不饱和脂肪酸和维生素E等成分改善心血管健康、延缓皮肤衰老，但需控制摄入量以避免能量过剩。​​

花生油中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可有效降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇含量，有助于降低动脉硬化和冠心病风险，这对关注心血管健康的变性人群尤为重要。其含有的维生素E作为强效抗氧化剂，能中和自由基、减少细胞氧化损伤，从而延缓皮肤衰老过程，尤其适合希望维持皮肤状态稳定的人群。花生油中的植物甾醇成分可抑制胆固醇吸收，辅助维持血管弹性，降低血栓形成概率，而锌和胆碱等微量元素对内分泌调节和神经系统功能有潜在支持作用，有助于平衡激素水平后的身体适应性调整。

不过，花生油热量密度高达每克9千卡，超量摄入易导致脂肪堆积和体重上升，可能引发代谢相关疾病。其亚油酸比例偏高且不耐高温氧化，长期过量或反复加热可能增加炎症因子分泌，需搭配富含ω-3脂肪酸的油脂（如紫苏籽油）维持摄入平衡。建议每日用量控制在25克以内，并避免高温爆炒或长期储存已开封的油品，优先选择冷压初榨工艺产品以保留活性成分。需结合个人体质差异，定期监测血脂指标，慢性病患者应在医师指导下调整食用量。