孕40周3天的孕妇适量食用蓬蒿菜能补充维生素、矿物质和膳食纤维，促进消化、预防便秘并提升食欲，同时注意清洗干净以避免农药残留，控制食用量以免加重肠胃负担。
孕期第40周已接近分娩阶段，孕妇的饮食需兼顾营养与身体舒适。蓬蒿菜富含多种维生素（如维生素A、C及B族）、矿物质（如钙、铁、钾）和膳食纤维，不仅能满足孕妇与胎儿的营养需求，还能通过以下方式发挥益处：
- 促进肠道蠕动：高纤维含量可有效预防孕期常见的便秘问题，尤其在孕晚期活动量减少的情况下；
- 稳定情绪与食欲：蓬蒿菜的清香气味有助于改善孕晚期可能出现的食欲不振，同时其营养成分能缓解孕期焦虑；
- 助力胎儿发育：钙质和胡萝卜素有助于胎儿骨骼和视力发育，铁元素可预防孕妇贫血；
- 清热化痰：中医认为蓬蒿菜性微寒，有润肺消痰作用，适合春季干燥气候下的饮食调理；
- 低风险高适应性：若孕妇对蓬蒿菜无过敏反应，可作为日常蔬菜多样化摄入的选择之一。
需注意两点：食用前需彻底清洗以去除农药残留，且单次食用量不宜过多，避免刺激肠胃。建议结合其他绿叶蔬菜、蛋白质及碳水化合物合理搭配，如清炒、煮汤或加入饺子馅中。孕期饮食需个体化调整，若存在特殊病史或疑虑，应咨询产科医生获取针对性建议。