孕40周2天吃平菇能为孕妇补充营养并促进胎儿发育，还能改善孕期不适、增强身体免疫力，且一般不会对胎儿造成不良影响。
- 促进胎儿发育：平菇含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、多种维生素（如维生素B族、维生素C等）和矿物质（如钙、锌、铁、钾、磷等），这些营养物质能为孕妇补充营养，有助于胎儿的体格发育、骨骼强健、大脑发育以及皮肤健康。平菇中的麦角固醇在人体内可转化为维生素D，对胎儿骨骼发育有益。
- 改善孕期不适：平菇中的膳食纤维有助于促进孕妇的肠道蠕动，缓解孕晚期可能出现的便秘问题，减轻孕妇的不适。平菇的降血糖、降血脂作用，可在一定程度上帮助孕妇调节血糖和血脂水平，预防孕期相关疾病，如妊娠期高血压等，保障孕期的健康稳定。
- 增强身体免疫力：平菇中的多糖类物质有助于增强孕妇的免疫力，让孕妇在孕期，尤其是临近分娩时，更有能力抵御各种病原体的侵袭，降低孕期患病的风险，为顺利分娩和产后恢复创造良好条件。
需要注意的是，孕40周2天时吃平菇虽有一定好处，但应选择新鲜的平菇，彻底清洗干净以去除表面杂质和细菌，同时要适量食用，避免因过量食用导致消化不良。如果孕妇是过敏体质，则需慎食平菇，以免引起过敏反应，若食用后出现不适症状，应立即停止食用并及时就医。