在怀孕30周2天时，适量食用腐乳对孕妇和胎儿都有一定的益处。腐乳富含蛋白质、维生素B12及钙质，有助于补充孕期所需的营养，促进胎儿骨骼发育，并能增进食欲帮助摄入更多营养。腐乳作为一种发酵食品，还能提供肠道有益菌群，改善消化功能。

腐乳是一种优质的蛋白质来源，每小块腐乳含有一定量的蛋白质，这有助于满足孕妇对蛋白质的需求，从而支持胎儿的成长与发育。腐乳中的维生素B12对于预防胎儿神经管畸形至关重要，因为它是胎儿神经系统发育所需的重要营养物质之一。腐乳含有丰富的钙质，这对于预防孕妇缺钙以及促进胎儿骨骼正常发育具有重要意义。

腐乳还因其发酵过程而被赞誉为“东方奶酪”，它比动物性发酵蛋白食品更健康，因为它不含高脂肪和胆固醇。发酵过程中，大豆中的蛋白质分子变小，更易于人体吸收，同时微生物还合成了植物性食品中少见的维生素B12，这对素食者预防恶性贫血尤为重要。优质腐乳中的低聚肽类具有抗衰老、防癌症、降血脂等保健功能。

尽管腐乳有诸多好处，但其较高的盐分含量也值得注意。孕妇应控制食用量以避免摄入过多的钠，这可能导致水肿或高血压等问题。在选择腐乳时，建议挑选正规厂家生产的产品，并注意查看保质期和储存条件，确保食品安全。合理搭配食物也是关键，比如可以将腐乳与白粥、馒头或是青菜搭配食用，这样既能增加菜肴的风味又能保证营养均衡。

孕30周2天时适量食用腐乳能够为孕妇带来多种营养上的好处，如补充蛋白质、维生素B12和钙质，同时也有助于开胃消食。考虑到腐乳的高盐分特性，孕妇应当谨慎选择并控制食用量，确保饮食多样化且营养均衡，以促进自身及胎儿的健康发展。如果孕妇有任何健康顾虑，最好咨询医生的意见。