孕28周1天吃绿豆的‌关键好处‌包括‌缓解孕期水肿‌、‌补充优质植物蛋白和叶酸‌、‌促进消化预防便秘‌，同时绿豆的‌抗氧化成分‌有助于增强孕期免疫力。这一阶段胎儿发育加速，合理食用绿豆可辅助营养均衡，但需注意适量及烹饪方式。

‌1. 缓解孕期水肿与控血压‌
绿豆富含钾元素，能调节体内钠钾平衡，帮助排出多余水分，减轻孕晚期手脚浮肿问题；其低钠特性对预防妊娠高血压有潜在益处。每日食用约30-50克煮熟的绿豆（如绿豆汤），可辅助维持电解质稳定。

‌2. 补充胎儿发育所需营养‌
绿豆的植物蛋白易吸收，搭配谷物可提高利用率，满足孕期增长的蛋白质需求；叶酸含量较高（每100克约含130微克），能协同预防胎儿神经管缺陷。建议将绿豆与糙米、小米等搭配熬粥，提升营养价值。

‌3. 改善肠道功能与控血糖‌
绿豆中的膳食纤维促进肠道蠕动，减少胀气和便秘困扰；其低升糖指数特性（GI值约30）有助于稳定血糖，尤其适合血糖偏高的孕妇。烹饪时避免加糖，优先选择蒸煮或搭配杂粮饭。

‌4. 抗氧化与增强免疫力‌
绿豆皮含多酚类物质，可抗氧化、减轻孕期炎症反应；维生素B1、B2参与能量代谢，缓解孕晚期疲劳感。建议保留绿豆皮烹调，例如制作绿豆沙时不过度过滤。

需注意：绿豆性凉，体质虚寒或肠胃敏感的孕妇应控制摄入量（每周2-3次为宜），避免空腹食用；务必煮熟以防微生物污染。若出现腹泻或不适，立即停用并咨询医生。合理搭配鱼肉、绿叶菜等食物，才能全面保障孕晚期营养供给。