孕16周5天适量食用绿豆芽有助于补充叶酸、维生素C和膳食纤维，促进胎儿神经发育、增强免疫力并缓解孕期便秘。 绿豆芽作为低热量高营养的食材，能为孕妇提供多种孕期所需的营养素。
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补充叶酸预防胎儿畸形
绿豆芽富含天然叶酸，每100克约含60微克，有助于降低胎儿神经管缺陷风险。孕中期是胎儿神经系统发育关键期，适量摄入可辅助叶酸补充剂的不足。 -
维生素C提升铁吸收率
绿豆芽的维生素C含量是绿豆的3倍（约20mg/100g），能促进非血红素铁的吸收，预防孕期贫血。其抗氧化特性还可帮助孕妇抵抗自由基损伤。 -
膳食纤维缓解肠道问题
含1.8g/100g的水溶性膳食纤维，能增加肠道蠕动，改善孕激素升高引起的便秘。低聚糖成分可调节肠道菌群平衡，减少胀气不适。 -
低热量控体重
仅31kcal/100g的热量且脂肪含量低于0.1%，适合需要控制体重的孕妇。高水分含量（约94%）能增强饱腹感，避免过量进食高糖高脂食物。 -
植物蛋白助力胎儿生长
提供3.2g/100g的易消化植物蛋白，含8种必需氨基酸，可作为动物蛋白的补充来源，支持胎儿器官和肌肉组织发育。
注意事项：建议焯水后凉拌或快炒，避免生吃；每日食用量控制在150克以内，脾胃虚寒者需搭配姜蒜烹调。若出现腹泻应暂停食用并咨询医生。合理搭配其他蔬菜和蛋白质食物，能最大化绿豆芽的孕期营养价值。