在怀孕初期，适量食用鲟鱼对孕妇和胎儿健康大有裨益，尤其是鲟鱼富含的Omega-3脂肪酸、优质蛋白质以及多种矿物质能够促进胎儿大脑和眼睛发育，同时有助于预防贫血和增强骨骼健康。

鲟鱼是一种优质的蛋白质来源，对于孕妇来说，它提供了体内组织生长和修复所需的必要成分。蛋白质是人体的基本构成部分之一，尤其在孕期，孕妇的身体需要更多的蛋白质来支持胎儿的成长和自身的健康维护。

鲟鱼中含有的Omega-3脂肪酸对胎儿的大脑和眼睛发育至关重要。这种必需脂肪酸不能由人体自行合成，必须通过饮食摄取。在孕早期，胎儿的大脑正处于快速发展的阶段，摄入足够的Omega-3可以帮助促进这一过程，并可能降低早产的风险。

鲟鱼含有丰富的铁元素，这对预防孕期常见的贫血症状非常有帮助。随着血液量的增加，孕妇对铁的需求也随之上升，而鲟鱼中的铁质可以有效地满足这一需求，确保母体和胎儿都能获得充足的氧气供应。

鲟鱼还富含钙质，这对于构建强健的骨骼系统极为关键。不仅母亲需要额外的钙来维持自身骨骼密度，胎儿也需要足够的钙来形成健康的骨骼和牙齿。

值得注意的是，尽管鲟鱼营养丰富，但考虑到其可能含有较高的汞含量，建议孕妇在选择鱼类时应谨慎对待，尤其是在孕早期应限制高汞鱼类的摄入量以避免潜在风险。如果决定食用鲟鱼，应当确保它是来自可靠来源且经过适当处理的安全产品。

总结而言，怀孕2周5天时适当地将鲟鱼纳入饮食计划，不仅能为孕妇提供必要的营养支持，还有助于胎儿的健康成长。为了最大化这些好处并最小化任何潜在风险，建议孕妇咨询医生的意见，并根据个人的具体情况调整饮食结构。记住，均衡膳食与多样化食物的选择同样重要，这样才能确保获取全面而均衡的营养。