在怀孕2周3天时食用鳊鱼对孕妇和胎儿健康有着积极的影响，鳊鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于促进胎儿大脑和视网膜发育，同时还能帮助预防贫血、高血压等孕期常见问题。

鳊鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，这对于胎儿的大脑和视网膜发育至关重要。这种必需脂肪酸在人体内无法自行合成，必须通过食物摄取。对于孕妇来说，在孕早期适量摄入鳊鱼能够为胎儿提供充足的营养支持。

鳊鱼是维生素D的良好来源，这种维生素有助于钙的吸收与利用，从而维护骨骼健康，预防妊娠期骨质疏松。维生素D同样对免疫系统有益，可以增强孕妇的免疫力，减少孕期感染的风险。

鳊鱼中的矿物质如锌、硒等元素也对孕妇的身体健康有积极作用。这些微量元素参与了体内众多生化反应，对于维持正常的生理功能不可或缺。鳊鱼肉质细腻，易于消化，适合孕妇食用。

鳊鱼还具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃的功效。它能帮助改善孕妇的脾胃功能，促进食欲，对于缓解早孕反应也有一定的辅助作用。不过需要注意的是，烹饪方式上建议选择清蒸或煮汤等低油低盐的方式，以保持食物的营养价值并减少孕期不适。

虽然鳊鱼对孕妇有很多好处，但是也要注意适量食用。每周食用量不宜超过200克，并确保选择新鲜且经过合理烹饪的鱼肉。这样既能保证营养的摄入，又能避免因过量食用而导致的潜在风险。

在怀孕2周3天时适当吃些鳊鱼确实对母体及胎儿都有诸多益处。为了安全起见，建议孕妇在饮食上遵循均衡原则，结合自身情况咨询医生意见后再做决定。注意食物的新鲜度和卫生状况，确保饮食安全。