孕妇在怀孕2周3天时适量食用黄豆能够带来诸多益处，包括提升免疫力、促进胎儿大脑发育、补充必需营养素以及改善消化功能。

黄豆作为一种优质的植物蛋白来源，对于孕妇和胎儿的健康至关重要。黄豆富含植物性蛋白质，这对于增强孕妇的免疫系统非常有益，可以避免因蛋白质不足导致的疲劳和免疫力下降。黄豆中含有大豆卵磷脂，这是一种对胎儿大脑发育极为重要的营养物质，有助于促进胎儿神经系统的健康发育，并可能提高胎儿的神经机能与活力。

黄豆中的膳食纤维有助于预防孕期常见的便秘问题，同时还能帮助调节血糖水平，减少妊娠糖尿病的风险。黄豆还含有丰富的维生素B群、铁、钙等矿物质，这些都是孕妇及胎儿正常生长发育所必需的营养成分。合理摄入这些营养素，不仅可以支持胎儿器官的形成和发展，还能帮助维持孕妇的整体健康状态。

值得注意的是，虽然黄豆的好处多多，但孕妇在食用时也应考虑个人体质差异，适量食用，并确保采用健康的烹饪方式来最大化其营养价值。过量食用可能导致消化不良或胃肠不适，因此建议孕妇根据自身情况调整黄豆及其制品的摄入量。

在怀孕早期，特别是孕2周3天这个阶段，孕妇可以通过适量食用黄豆获得必要的营养支持，从而促进自身健康和胎儿的良好发育。不过，任何食物的摄入都应遵循适度原则，并结合医生或营养师的专业建议进行合理规划。