在怀孕初期，即孕2周1天时，适量食用杏子可以为孕妇提供丰富的维生素C和叶酸，有助于增强免疫力、促进胎儿神经管发育，并且能帮助缓解便秘问题。

杏子富含多种营养成分，包括维生素A、维生素C、钙、磷、铁等微量元素，这些对于孕妇和胎儿的健康都是极为重要的。维生素C能够帮助增强免疫系统，预防感冒和其他疾病，这对于身体抵抗力下降的孕妇来说尤为重要。叶酸对于胎儿神经管的正常发育至关重要，有助于降低出生缺陷的风险。

杏子中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于缓解孕期常见的便秘问题。随着孕期激素水平的变化，许多孕妇会遇到消化不良或便秘的情况，而杏子中含有的天然水杨酸成分可以帮助改善这些问题，从而保持身体内部环境的健康状态。

杏子还含有一定量的天然糖分，这为孕妇提供了额外的能量来源，支持胎儿的成长与发育。在孕早期，孕妇需要更多的能量来应对身体的快速变化，适量吃杏子能够满足这一需求，但应避免过量摄入以防止血糖升高。

值得注意的是，尽管杏子对孕妇有许多潜在的好处，但也应谨慎食用。由于杏子属于温性水果，过量食用可能会导致上火或其他不适症状。建议孕妇在食用杏子时要控制好量，每次不超过3-5颗，并确保选择新鲜成熟的果实，以减少可能的风险。

总结而言，在怀孕初期适量食用杏子是安全且有益的。它不仅能补充孕妇所需的多种营养素，还能辅助解决一些常见的孕期困扰。考虑到个体差异和可能存在的风险，孕妇在增加任何食物到日常饮食之前都应当咨询医生的意见。始终记得，均衡饮食和健康的生活方式是保证母婴健康的基石。