怀孕早期，尤其是在40多天的时候，适量食用青萝卜对孕妇和胎儿都有诸多益处，包括补充必要的营养素、促进消化系统健康、预防便秘以及增强免疫力。

青萝卜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素等，这些都是孕期非常需要的营养成分。它们有助于支持孕妇的身体健康，同时为胎儿的正常发育提供必需的营养支持。特别是胡萝卜素对于胎儿视力的发展具有重要作用。

青萝卜含有丰富的膳食纤维，这不仅能帮助孕妇维持正常的肠道功能，还能有效缓解孕期常见的便秘问题。通过促进肠蠕动，青萝卜可以帮助食物更快地通过消化道，减少毒素在体内的停留时间，从而减轻身体负担。

青萝卜中的花青素是一种强大的抗氧化剂，可以对抗自由基对细胞的损害，有助于提高孕妇的免疫力，保护身体健康。它还可能有助于降低某些疾病的风险，如心血管疾病。

青萝卜中含有的芥子油和淀粉酶等成分有助于改善食欲和促进消化，这对于那些在怀孕初期可能会经历恶心、呕吐等早孕反应的女性来说尤为重要。适当的摄入可以帮助她们更好地享受饮食，确保足够的营养摄入。

值得注意的是，尽管青萝卜对孕妇有很多好处，但其摄入也应适量。过量食用可能导致胃部不适或其他消化问题。在将青萝卜纳入日常饮食时，建议根据个人体质和医生的建议来调整食用量。

怀孕早期适量食用青萝卜不仅能够补充重要的营养物质，还有助于维持良好的消化系统健康，并且可以通过增强免疫系统来保护母亲和胎儿的健康。不过，任何食物的添加到孕期饮食中都应当谨慎行事，确保既满足营养需求又不会引起不必要的健康风险。如果孕妇有任何疑虑或特殊情况，最好事先咨询医疗专业人士的意见。