孕21周3天的孕妇可以适量食用味精，但需注意控制摄入量，避免对胎儿健康产生不良影响。

1. 味精的主要成分及作用

味精的主要成分是谷氨酸钠，它是一种常见的调味品，可以增加食物的鲜味。适量使用味精对食物的风味提升有一定帮助，但过量摄入可能带来健康风险。

2. 味精对孕妇及胎儿的影响

• 锌的消耗：味精中的谷氨酸钠会与血液中的锌结合，导致锌从尿液中排出。锌是胎儿发育的重要微量元素，尤其是对脑部发育至关重要。如果孕妇长期大量食用味精，可能会导致胎儿缺锌，影响其智力发育。
• 钠的摄入：每克味精约含120毫克钠，过量摄入味精会增加钠的摄入量，从而可能引发孕妇水肿、高血压等妊娠并发症。

3. 医学建议及食用原则

• 适量摄入：孕妇每日钠的摄入量建议不超过2300毫克，因此在烹饪时应尽量减少味精的使用，避免长期过量摄入。
• 均衡饮食：建议孕妇选择富含锌的食物，如瘦肉、鱼类、贝类等，同时搭配多样化的饮食，以满足胎儿和自身的营养需求。

4. 总结与提示

孕21周3天的孕妇可以适量食用味精，但需控制摄入量，避免因味精导致锌流失或钠摄入过多。保持均衡饮食，多摄入富含锌的食物，有助于保障胎儿健康发育。如有疑虑，可咨询医生或营养师，获取更具体的饮食建议。