怀孕23周适量食用蚕豆对孕妇和胎儿有多重益处，包括补充关键营养、预防孕期并发症以及促进胎儿发育，但需注意过敏风险和烹饪方式。
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促进胎儿大脑与骨骼发育：蚕豆富含胆碱、锰、钙、磷和镁，胆碱是胎儿脑部发育的重要营养素，锰与钙、磷共同支持骨骼生长，帮助胎儿骨骼系统健康发育。
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增强孕妇免疫力与营养供给：蚕豆中的维生素C、B族维生素及优质植物蛋白能有效提升孕妇免疫力，满足孕期代谢需求；蛋白质为胎儿器官发育提供基础支持，钾元素有助于维持孕妇心脏和神经功能稳定。
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改善孕期消化与预防贫血：膳食纤维可预防孕期便秘和胃胀，提升消化效率；铁与维生素C协同作用，帮助铁吸收，降低缺铁性贫血风险，同时锌的摄入还能预防胎儿先天性缺陷。
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控制体重与血糖水平：蚕豆属于低升糖指数（GI）食物，碳水化合物含量较高但脂肪与胆固醇低，既能提供饱腹感，又有助于孕期体重管理，预防妊娠期糖尿病。
需注意过敏风险：若孕妇或家族有蚕豆过敏史、蚕豆病（G6PD缺乏症）需避免食用；烹饪安全：蚕豆必须彻底煮熟，防止细菌或寄生虫感染。不宜过量食用，以免引发腹胀或消化不良，建议每日控制在适量范围内并搭配其他食材，保证饮食均衡。
孕期饮食需综合个人体质调整，若食用后出现不适症状，应及时就医咨询。