怀孕16周食用赤小豆可补充孕期关键营养、预防贫血并缓解水肿，是孕中期膳食的优质选择。其高蛋白、低脂肪特性与丰富的微量元素，能针对性解决孕中期的营养需求，同时通过膳食纤维促进肠道健康，帮助孕妇平稳度过孕期。
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蛋白质与铁元素的双重补充
赤小豆每100克含20克以上植物蛋白，可满足孕中期每日蛋白质需求的20%-30%。其含铁量达7.4mg/100g，配合维生素C食物食用可提升吸收率，有效预防孕期高发的缺铁性贫血。建议搭配彩椒、猕猴桃等食材增强补铁效果。 -
水肿防控的天然方案
赤小豆含钾量高达860mg/100g，可通过调节钠钾平衡缓解孕中期常见的下肢水肿。所含皂角苷成分具有温和利尿作用，比冬瓜、薏米等传统利水食材更适合孕期，避免过度利尿引发的电解质失衡风险。 -
膳食纤维的肠道调节
每百克赤小豆含7.7克膳食纤维，约为芹菜的3倍。其可溶性纤维能形成肠道保护膜，改善孕期便秘；不可溶性纤维促进肠道蠕动，缓解因胎儿压迫导致的胀气问题。建议与糙米搭配煮粥，可形成复合纤维组合。 -
血糖稳定的辅助价值
赤小豆的升糖指数（GI值）仅25，且富含抗性淀粉，可延缓糖分吸收速度。孕中期孕妇胰岛素敏感性下降时，替代部分精制主食可降低妊娠糖尿病风险，配合燕麦食用效果更佳。
需注意每日摄入量控制在30-50克干豆，过量可能影响矿物质吸收。建议提前浸泡6小时以上，通过高压烹煮破坏豆类凝集素，避免腹胀等不适。特殊体质孕妇建议咨询产科营养师制定个性化膳食方案。