怀孕3周时适量食用鲥鱼对孕妇和胎儿都有显著的好处，鲥鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于预防妊娠期高血压，促进胎儿大脑发育，并为孕妇提供必要的营养支持。

鲥鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是Omega-3系列的脂肪酸，这对心血管系统有保护作用，能够帮助降低血压和胆固醇水平。对于早期孕期的女性来说，维持健康的血压水平尤为重要，因为这可以减少妊娠期高血压的风险，保障母婴健康。

鲥鱼中的高质量蛋白质是构建胎儿身体组织的基础材料。在怀孕初期，胎儿正处于快速发育阶段，充足的蛋白质摄入有助于胎儿器官系统的形成和发展，尤其是大脑和神经系统的发育。鲥鱼还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，这些对于骨骼生长、血液生成以及免疫系统的建立至关重要。

鲥鱼肉质细嫩且易于消化吸收，适合孕妇食用。它不仅味道鲜美，还能通过不同的烹饪方式如清蒸或炖煮来保留其营养价值。值得注意的是，在处理鲥鱼时应保持鳞片完整，因为鳞片中也含有对人体有益的脂肪成分。正确的烹饪方法不仅能提升食物的安全性，还能最大化地保留鲥鱼中的营养成分。

虽然鲥鱼营养价值高，但并非所有孕妇都适宜食用。例如，有过敏史或者患有特定皮肤病的人群应当谨慎食用。在决定是否将鲥鱼纳入日常饮食之前，最好咨询医生的意见。总的来说，怀孕3周时合理安排鲥鱼的摄入量，可以为孕妇及胎儿带来诸多益处，包括但不限于增强免疫力、促进胎儿健康成长以及维护母亲的心血管健康。

总结而言，怀孕初期适当食用鲥鱼是一种明智的选择，它能为孕妇提供必需的营养物质，同时也有助于胎儿的健康发展。不过，考虑到个体差异，建议孕妇根据自身情况调整饮食结构，并遵循专业医疗人员的指导进行合理膳食规划。