孕晚期食用白扁豆能帮助补充营养、调节消化功能并支持胎儿发育，关键亮点包括提供优质植物蛋白、改善便秘、预防贫血、稳定血糖及补充微量元素，适合作为孕期饮食的均衡选择。
1. 补充优质植物蛋白
白扁豆富含易吸收的植物蛋白，可满足孕晚期胎儿快速生长对蛋白质的需求，促进肌肉和器官发育，同时减少孕妇因动物蛋白过量摄入引发的胆固醇升高风险。
2. 改善便秘问题
白扁豆中的膳食纤维可软化肠道内容物，刺激肠道蠕动，缓解孕晚期子宫压迫肠道导致的排便困难，降低痔疮发生率。
3. 预防孕期贫血
白扁豆含铁和叶酸，能促进血红蛋白合成，预防妊娠期缺铁性贫血，同时叶酸可降低胎儿神经管缺陷风险，对孕晚期胎儿神经系统完善尤为重要。
4. 辅助调节血糖水平
白扁豆的升糖指数低且富含抗性淀粉，可延缓糖分吸收，帮助妊娠期糖尿病孕妇维持餐后血糖稳定，减少血糖剧烈波动对母婴的影响。
5. 补充钙、钾等微量元素
白扁豆含有钙、钾等矿物质，钙有助于胎儿骨骼强化和预防孕妇抽筋，钾能调节体液平衡，缓解孕晚期水肿问题。
孕晚期食用白扁豆建议煮熟后少量多次摄入，避免生食引发中毒风险，同时需注意搭配其他食物以保证营养全面。若存在肾脏疾病或特殊代谢问题，建议咨询医生后再调整饮食结构。