孕21周适量食用绿豆有助于缓解孕期水肿、补充优质蛋白和B族维生素，同时绿豆的膳食纤维能预防便秘。但需注意煮熟食用且不宜过量，避免引起肠胃不适。
-
缓解孕期水肿
绿豆具有利水消肿的功效，其丰富的钾元素能帮助平衡体内钠含量，特别适合孕中晚期因血液循环变化导致的水肿问题。每周食用2-3次绿豆汤（去豆皮更佳）可辅助促进水分代谢。 -
优质植物蛋白来源
每100克绿豆含约21克蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸。孕期对蛋白质需求增加，绿豆可作为肉类之外的补充选择，尤其适合素食孕妇或食欲不振时补充营养。 -
预防便秘
绿豆中膳食纤维含量达6.4克/100克，能刺激肠道蠕动。孕21周子宫压迫肠道易引发便秘，将绿豆搭配糙米煮粥食用，既能保证安全性（彻底煮烂），又能提升肠道健康。 -
B族维生素补给
绿豆富含维生素B1、B2和叶酸，有助于胎儿神经系统发育。其中叶酸含量达130μg/100克，虽不能替代叶酸补充剂，但作为饮食补充对预防贫血有积极作用。
注意事项：绿豆需煮沸10分钟以上破坏皂苷等抗营养因子；体质虚寒或肠胃敏感的孕妇建议少量食用；避免与温补类药物同食。若出现腹泻应立即停用并咨询医生。**