孕8周适量食用蓬蒿菜可为孕妇和胎儿发育‌补充维生素A、叶酸及膳食纤维‌，帮助缓解孕早期常见不适。蓬蒿菜营养丰富且性质温和，是孕期饮食中值得推荐的绿叶蔬菜选择。

‌1. 维生素A促进胚胎器官发育‌
孕8周是胎儿心脏、神经管等器官形成的关键期，蓬蒿菜中丰富的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，支持细胞分化与组织生长，降低先天性畸形风险。每日食用100克可满足孕妇60%的维生素A需求。

‌2. 膳食纤维改善消化功能‌
孕早期因激素变化易出现便秘、胀气。蓬蒿菜含3.2克/100克的膳食纤维，能促进肠道蠕动，搭配充足水分摄入可有效缓解排便困难，且其天然香气有助于改善孕吐引起的食欲不振。

‌3. 叶酸强化神经管保护‌
每100克蓬蒿菜含114微克叶酸，配合孕妇专用补充剂使用，可协同降低脊柱裂等神经管缺陷风险。建议焯水后凉拌或快炒，减少高温烹饪造成的营养流失。

‌4. 钙铁协同提升母体状态‌
蓬蒿菜的钙（73毫克/100克）与铁（2.5毫克/100克）含量高于普通绿叶菜，维生素C的存在促进铁吸收，有助于预防孕早期头晕乏力，同时为胎儿骨骼发育储备矿物质。

‌5. 低热量高营养控制体重‌
仅21千卡/100克的热量特性，让蓬蒿菜成为控制孕期体重的理想食材，其钾元素（220毫克）还可调节体内电解质平衡，降低水肿发生率。

孕8周食用蓬蒿菜建议选择新鲜嫩叶，清洗时用淡盐水浸泡10分钟去除农残，每周食用3-4次，单次不超过150克。特殊体质或正在服用抗凝血药物的孕妇需提前咨询医生。