怀孕15周3天的孕妇可以适量食用猪肝，但需注意以下几点：猪肝富含铁、维生素A和优质蛋白，适量食用对补充营养有益，但每周建议食用不超过1-2次，每次控制在30克以内，以避免维生素A过量摄入。需彻底煮熟猪肝，确保食品安全。

1. 猪肝的营养价值

• 猪肝含有丰富的铁元素，每100克含铁约23毫克，可帮助预防孕期贫血。
• 富含维生素A，有助于维持视力健康，但过量摄入可能引发中毒。
• 蛋白质含量高，是优质蛋白的良好来源，有助于胎儿发育。
• 脂肪含量低，每100克仅含4.7克脂肪，适合控制体重的孕妇。

2. 食用猪肝的注意事项

• 控制摄入量：每周食用1-2次，每次不超过30克，以避免维生素A过量。
• 彻底煮熟：猪肝需完全煮熟，中心温度达到70℃以上，避免寄生虫感染。
• 搭配蔬菜：与富含维生素C的蔬菜同食，有助于铁的吸收。
• 避免空腹食用：空腹食用可能刺激胃黏膜，建议搭配主食。

3. 孕期饮食建议

• 增加优质蛋白摄入，如鱼类、虾类、鸡蛋等。
• 多吃蔬菜和水果，补充膳食纤维和维生素。
• 避免生冷、未煮熟的食物，以及高脂肪、高盐分食物。

总结

猪肝是孕期补充营养的良好选择，但需科学食用，控制摄入量并注意烹饪方式。孕妇在饮食上应遵循多样化、均衡、适量的原则，确保营养充足的同时避免潜在风险。