孕11周1天可以吃茭白。茭白富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、磷等，这些成分对胎儿的生长发育至关重要。茭白还具有清热解毒、利尿消肿的功效，适量食用可以帮助准妈妈缓解孕期水肿、便秘等问题。但需注意，食用茭白时需彻底清洗和煮熟，避免感染寄生虫，同时避免与相克食物同食。

1. 茭白的营养价值

茭白富含蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E以及矿物质（如钙、磷、钾等），能够为孕妇提供必要的营养支持，有助于胎儿的健康发育。

2. 对孕妇的具体益处

• 缓解孕期水肿：茭白具有利尿作用，有助于减轻孕期常见的水肿问题。
• 改善便秘：适量食用茭白可促进肠道蠕动，缓解孕期便秘。
• 补充营养：茭白中的胡萝卜素和多种维生素对胎儿的视力发育和免疫力提升有积极作用。

3. 食用注意事项

• 彻底清洗和煮熟：茭白可能含有寄生虫，需彻底清洗和煮熟，避免腹泻或腹痛。
• 避免与相克食物同食：茭白不宜与豆腐、蜂蜜等食物同食，以免影响营养吸收。
• 适量食用：虽然茭白营养丰富，但孕妇应避免过量食用，以免引起不适。

4. 孕期饮食建议

孕期饮食应多样化，注重营养均衡。建议孕妇每天摄入适量的蔬菜、水果、全谷物、精益蛋白质和健康脂肪，以满足胎儿和自身的营养需求。

孕11周1天可以适量食用茭白，但需注意烹饪方法和食用量，确保孕期饮食安全与营养均衡。