怀孕第21周可以适量食用菜瓜，但需注意清洗彻底、去皮或煮熟，且每日摄入量控制在300-500克以内。菜瓜富含水分、维生素C及膳食纤维，能帮助缓解孕期便秘、补充水分，但体质敏感或肠胃虚弱的孕妇需谨慎食用。

1. 菜瓜的营养价值与孕期益处
   菜瓜含有大量水分（约95%）和膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防孕中晚期常见的便秘问题。其维生素C含量有助于增强免疫力，钾元素可调节体内电解质平衡。低热量特性（每100克约16千卡）能帮助孕妇控制体重。

2. 安全食用的关键方法

   • 清洗与处理：流水冲洗表面后，用软刷轻刷表皮缝隙，或浸泡淡盐水10分钟去除农药残留。
   • 烹饪建议：生食需彻底去皮以减少细菌感染风险；建议清炒、煮汤或凉拌（焯水后），高温加热可杀灭李斯特菌等致病微生物。
   • 搭配禁忌：避免与寒性食物（如螃蟹、苦瓜）同食，防止引发腹泻。

3. 摄入量与注意事项
   每日建议食用不超过500克，过量可能导致肠胃胀气。若孕妇存在以下情况需谨慎：

   • 妊娠糖尿病：菜瓜升糖指数低（GI≤15），但凉拌时需控制酱料含糖量。
   • 过敏体质：首次食用可试吃少量，观察是否出现皮疹或消化道不适。
   • 胃寒症状：如饭后易腹胀、畏寒，可将菜瓜与姜片同炒中和寒性。

孕期饮食需遵循多样性原则，菜瓜可作为蔬菜补充的选项之一，但不宜替代其他深色蔬菜（如菠菜、西兰花）的营养价值。若食用后出现腹痛或异常胎动，应立即停止并咨询医生。