9岁儿童适量食用香椿头可‌补充维生素C、钙、铁等关键营养素‌，‌促进骨骼发育‌并‌增强免疫力‌，其‌膳食纤维和天然抗氧化成分‌还能‌改善肠道功能‌和‌保护细胞健康‌。新鲜香椿头经过焯水处理后，可作为营养丰富的春季食材融入儿童饮食。

香椿头含有丰富的维生素C，每100克含量约为40毫克，接近儿童每日推荐摄入量的50%，能够有效‌提升身体抗病能力‌。其钙、铁元素含量显著高于普通蔬菜，例如钙含量达到96毫克/100克，对正处于快速生长期的儿童骨骼发育具有支撑作用。胡萝卜素在体内转化为维生素A后，可‌维护视力健康‌，尤其对长期用眼的学生群体有益。

膳食纤维含量约占香椿头的2.5%-3%，能‌促进肠道蠕动‌，帮助缓解儿童常见的便秘问题。香椿芽中特有的多酚类物质（如槲皮素）和维生素E组合形成的抗氧化体系，可‌减少自由基对细胞的损害‌。春季食用还能通过其独特的芳香气味‌刺激食欲‌，帮助改善挑食儿童的营养摄入。

建议每周食用1-2次，每次不超过50克新鲜香椿。食用前需用沸水焯烫30秒，既能去除大部分亚硝酸盐，又能保留约80%的营养成分。可与鸡蛋、豆腐等优质蛋白搭配，制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等易消化的家常菜。需注意过敏体质儿童首次食用应少量尝试，观察是否出现皮肤红疹等过敏反应。