怀孕第11周可以适量吃蕹菜（空心菜），但需注意处理方式和食用量。‌蕹菜富含叶酸、铁、钙等孕期关键营养素，有助于胎儿发育和母体健康‌；但因其草酸含量较高，建议焯水后食用，避免过量引发肠胃不适或影响钙吸收。

‌营养优势‌

1. ‌叶酸补充‌：蕹菜是天然叶酸来源，孕早期（包括第11周）摄入足量叶酸可降低胎儿神经管缺陷风险。
2. ‌铁与钙的补给‌：蕹菜的铁含量较高，搭配维生素C丰富的食物（如番茄）可提升吸收率；钙质则对孕妇骨骼健康和胎儿生长有益。
3. ‌膳食纤维调节肠道‌：其纤维含量有助于缓解孕期便秘，但过量可能引发胀气。

‌注意事项‌

1. ‌草酸问题‌：蕹菜的草酸可能影响钙吸收，建议烹饪前焯水1-2分钟，减少草酸含量。
2. ‌农药残留风险‌：清洗时用流动水浸泡15分钟以上，或选择有机蕹菜，降低摄入风险。
3. ‌个体适应性‌：肠胃敏感的孕妇需控制摄入量，避免加重孕早期恶心、腹胀等症状。

‌食用建议‌

1. ‌搭配多样化‌：与富含蛋白质的食物（如鸡蛋、豆腐）同食，均衡营养。
2. ‌适量原则‌：每周食用2-3次，每次100-150克为宜，避免长期单一摄入。
3. ‌烹饪方式‌：清炒、煮汤更健康，避免重油、辛辣调味，减少孕期消化负担。

总体而言，蕹菜可作为孕期饮食的优质选择，但需科学处理并关注自身反应。若食用后出现不适，建议暂停并咨询医生调整饮食方案。