怀孕1个多月时，‌少量食用腐乳通常安全，但需注意选择低盐、正规品牌产品，避免长期或大量摄入‌。腐乳作为发酵豆制品含有一定营养，但高盐、过量亚硝酸盐及储存不当可能带来健康风险，孕妇需结合体质谨慎选择。

1. ‌适量摄入更安全‌
   腐乳含植物蛋白、B族维生素及益生菌，少量食用可辅助改善食欲，但其钠含量较高（每100克约含约3000毫克钠），过量可能增加孕期水肿或高血压风险。建议单次食用不超过半块（约10克），并减少其他高盐食物的摄入。

2. ‌选择低盐发酵工艺产品‌
   部分现代工艺腐乳通过减盐发酵降低钠含量（钠含量≤1200毫克/100克），购买时可查看营养成分表。优先选择包装完整、生产日期近的品牌产品，避免购买散装或腌制时间过长的腐乳，以降低亚硝酸盐超标风险。

3. ‌特殊体质需谨慎食用‌
   合并妊娠期高血压、肾脏功能异常或胃酸过多的孕妇应避免食用腐乳。发酵过程中产生的酪胺可能引发血管收缩，加重不适；高盐成分也会增加代谢负担。

4. ‌注意储存与食用卫生‌
   开封后的腐乳需冷藏保存并在1周内吃完，避免霉变污染。食用前观察是否有变色、异味，用干净餐具取用，防止李斯特菌等致病菌感染风险。

孕期饮食建议多样化摄入营养，腐乳可作为偶尔的调味品，但不宜替代新鲜豆制品。若对发酵食品存在顾虑，可优先选择豆腐、豆浆等更温和的豆类来源补充蛋白质，具体饮食安排可咨询专业医师或营养师。