晚期妊娠可以适量食用牛骨髓，但需注意烹饪方式和摄入量。牛骨髓富含蛋白质、钙、铁及胶原蛋白等营养素，对孕妇和胎儿发育有一定益处，但需确保彻底煮熟、控制摄入频率，并避免过量导致胆固醇升高风险。
适量补充营养优势多
牛骨髓中钙、铁含量较高，可辅助缓解孕晚期因胎儿骨骼发育导致的母体钙流失问题，并对预防孕期贫血有一定帮助。其胶原蛋白成分有助于增强孕妇皮肤弹性，降低妊娠纹风险。牛骨髓中的脂肪和氨基酸可为孕妇提供能量储备。
食用方式需注意卫生与熟度
孕妇食用牛骨髓必须确保完全烹熟，避免半生状态引发细菌或寄生虫感染风险。建议选择炖汤、清蒸等方式，高温加热时间不低于30分钟。食用前可剔除表面浮油，减少脂肪摄入量。
潜在风险需科学规避
牛骨髓胆固醇含量较高，过量食用可能增加孕妇血脂异常风险。建议每周食用不超过1-2次，单次摄入量控制在50克以内。合并妊娠高血压、高脂血症的孕妇应遵医嘱谨慎食用。
搭配膳食提升吸收效率
食用牛骨髓时可搭配高纤维蔬菜（如西兰花、胡萝卜）促进消化，或与富含维生素C的果蔬（如橙子、番茄）同食，提高铁元素吸收率。避免与高草酸食物（菠菜、浓茶）同时摄入，以免影响钙质吸收。
合理食用牛骨髓可为孕晚期补充特定营养，但需结合个人体质和健康状况调整饮食方案。建议孕期膳食多样化，必要时咨询专业医师或营养师制定个性化营养计划。