14-15岁的青少年完全可以吃青菜，事实上，青菜是他们日常饮食中不可或缺的一部分，因为它富含维生素、矿物质和膳食纤维，对促进消化、增强免疫力及维持心血管健康有着重要作用。

青菜中含有丰富的维生素C和其他抗氧化剂，这些成分有助于提高身体的抵抗力，帮助青少年抵御疾病。维生素C还能够促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤更加亮洁，延缓衰老的过程。

青菜中的膳食纤维对于青少年来说非常重要，它能加速胃肠道的蠕动，预防便秘，并有助于维持健康的体重。膳食纤维还能降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险，这对正处于快速发育阶段的青少年尤为重要。

青菜中含有的铁元素对于预防缺铁性贫血至关重要。特别是在青春期，由于月经的影响，女性青少年对铁的需求量增加，适量食用青菜可以帮助补充所需的铁元素，从而支持正常的生长发育。

值得注意的是，虽然青菜的好处众多，但是过量食用某些含有较高草酸的青菜如菠菜，可能会干扰钙的吸收，因此在选择食材时应考虑多样性和平衡性。为了确保营养的最大化吸收，烹饪青菜时应当注意避免过度加热或长时间浸泡于水中，以免破坏其中的营养成分。

总结而言，14-15岁的青少年不仅能够吃青菜，而且应该将其作为日常饮食的一部分来摄取必要的营养素。通过合理搭配各类蔬菜水果，并结合其他食物种类，可以为青少年提供全面均衡的营养，支持他们的健康成长和发展。家长也应该关注孩子的饮食习惯，鼓励他们多吃不同种类的青菜，以保证营养摄入的多样性。