13-17岁青少年‌可以吃茄子‌，适量食用对健康有益，但需注意‌避免生食、控制摄入量‌及‌关注过敏反应‌。茄子富含膳食纤维、维生素P、钾等营养素，有助于促进消化、增强免疫力及心血管保护，但需通过合理烹饪方式减少茄碱潜在风险，并避免过量导致肠胃不适。

从营养价值来看，茄子是适合青少年食用的蔬菜之一。其含有丰富的‌膳食纤维‌，可促进肠道蠕动，帮助预防青春期常见的便秘问题；‌维生素P‌（芦丁）能增强血管弹性，配合青春期快速发育阶段对心血管系统的健康需求；茄子中的‌钾元素‌有助于维持电解质平衡，缓解运动后的肌肉疲劳。茄子皮含有的‌花青素‌具有抗氧化作用，对青少年用眼过度的视力保护有一定辅助效果。

在食用注意事项上，需重点关注三个方面。一是‌茄碱含量‌，未成熟的茄子或发芽茄子的茄碱（龙葵素）含量较高，可能引发恶心、呕吐等中毒反应，应选择成熟茄子并彻底加热食用；二是‌过敏风险‌，部分青少年对茄科植物（如茄子、番茄）存在过敏体质，首次食用后需观察是否出现皮肤瘙痒或消化道异常；三是‌烹饪方式‌，高温烹煮可分解部分茄碱，减少刺激性，建议采用清蒸、炖煮代替油炸，避免高油盐做法加重代谢负担。

日常饮食中，建议青少年每周食用茄子‌2-3次‌，每次不超过200克。搭配富含维生素C的食材（如青椒、番茄）可提高铁元素吸收率，适合青春期女生预防贫血。对于肠胃敏感者，可将茄子去皮或切块焯水后烹饪，降低纤维对胃黏膜的刺激。若存在肾功能异常或服用特定药物（如抗凝血剂），需遵医嘱控制茄子摄入量。

合理将茄子纳入饮食结构，既能丰富营养来源，又能培养青少年均衡膳食习惯。需结合个体体质调整食用方式，出现不适及时停食并就医排查原因。