13-15岁的青少年可以吃青鱼，而且适量食用青鱼对他们的健康非常有益。青鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA和EPA）、锌、硒等营养成分，能够支持青少年快速生长发育、增强免疫力、促进大脑发育和改善视力。
青鱼对青少年的具体益处
- 促进生长发育：青鱼是高蛋白、低脂肪的优质鱼类，其蛋白质含量高达16-20%，且氨基酸组成接近人体需求，有助于满足青少年快速生长对蛋白质的需求。
- 增强免疫力：青鱼富含锌，有助于提升免疫系统功能，增强青少年抵抗力。
- 促进大脑发育：DHA和EPA对青少年大脑发育至关重要，能促进神经元生长和连接，提高记忆力和学习能力。
- 保护视力：EPA和DHA有助于视网膜健康，预防干眼症和视网膜病变。
- 维护心血管健康：不饱和脂肪酸能降低血液中甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。
青少年健康饮食建议
根据《儿童青少年肥胖食养指南（2024年版）》和《青春期是生长发育第二高峰期，该怎么吃才营养？》，青少年的饮食应注重多样化，增加蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质的摄入。青鱼作为优质蛋白质来源，是青少年饮食中理想的选择。
烹饪建议
为保留青鱼的营养价值，建议采用清蒸、红烧或炖汤的烹饪方式，避免过度煎炸。搭配蔬菜和全谷物，形成均衡饮食，能更好地发挥青鱼的营养价值。
总结
青鱼是13-15岁青少年饮食中理想的食物选择，适量食用不仅能为他们的快速生长发育提供支持，还能增强免疫力、促进大脑发育和改善视力。建议家长在孩子的饮食中适量添加青鱼，同时注意烹饪方式和饮食搭配，以帮助孩子健康成长。