六岁儿童可以吃雉肉，但需要注意雉肉的烹饪方式和食用量，确保肉类彻底煮熟，并且避免与某些食物同食以防止不良反应。雉肉作为一种营养丰富的野味，含有较高的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素，对于增强体质和促进生长发育有一定的帮助。

• 营养价值与适宜人群：雉肉富含多种营养成分，有助于补中益气、健脾养胃，适合脾胃虚弱、食欲不振的儿童适量食用。由于其性质偏温，过量食用可能导致体内热盛，因此应控制好食用量。

• 注意事项：虽然雉肉对健康有益，但对于特定疾病如痔疮或疥疮患者来说，在春季和夏季不宜食用。考虑到儿童的身体较为娇嫩，家长在给孩子准备雉肉时应特别注意食材的新鲜度及烹饪方法，确保完全煮熟，以免引发消化系统不适或其他健康问题。

• 搭配禁忌：根据传统中医理论，雉肉不应与胡桃、菌菇类（如木耳）一同食用，否则可能会诱发五痔或者引起出血症状。为了避免不必要的风险，建议在给儿童添加新食物时逐一尝试，观察是否有过敏反应。

总结而言，6岁儿童是可以适量食用雉肉的，但必须遵循正确的烹饪原则并留意可能的食物搭配禁忌。家长应当关注孩子的个体差异，如果发现任何异常情况应及时停止喂食并咨询医生意见。鉴于市场上售卖的雉肉来源各异，购买时务必选择正规渠道，确保食品安全无虞。通过科学合理的膳食安排，可以帮助孩子健康成长。