6岁儿童可以吃香椿头，香椿不仅富含维生素C、蛋白质等多种营养成分，有助于增强孩子的免疫力和促进骨骼发育，而且其独特的芳香气味还能增进食欲。但需要注意适量食用，并确保烹饪熟透以避免可能的健康风险。

从营养价值的角度来看，香椿是一种非常有益健康的蔬菜，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养元素，这些对于正在成长中的孩子来说尤为重要。维生素C能够帮助提高免疫力，而钙则是骨骼生长不可或缺的元素。将香椿纳入孩子的日常饮食中，可以作为一种补充营养的有效方式。

考虑到消化系统的承受能力，尽管3岁以上的孩子通常已经可以较好地消化各种食物，但对于6岁的儿童而言，他们的消化系统仍在持续发展中。在给孩子提供香椿时，应确保将其彻底煮熟，以便更容易被消化吸收。初次尝试时应少量给予，观察是否有过敏反应或其他不适症状。

关于食用量的问题，即使是营养丰富的食物也应适量摄入。对于6岁的儿童，建议每天食用量控制在15-30克左右，这样既能满足营养需求，又不会因为过量而导致肠胃负担或出现不良反应。选择新鲜的香椿芽非常重要，因为新鲜的香椿中含有较低水平的硝酸盐和亚硝酸盐，这对孩子的健康更加有利。

值得注意的是，由于香椿具有较强的风味，一些孩子可能会对其味道不太接受。在这种情况下，家长可以通过巧妙搭配其他食材或是改变烹饪方法来调整口味，比如做成香椿炒蛋或是香椿拌豆腐等，既增加了食物的多样性，又能让孩子更乐意接受这种美味且健康的食材。

6岁的儿童是可以安全享受香椿带来的益处的，但在引入新食物时采取谨慎的态度是必要的。确保食物的新鲜度、正确的烹饪方式以及合理的食用量，都是保证孩子健康享用香椿的关键因素。希望每位家长都能根据自家孩子的具体情况，合理安排饮食，让孩子们健康成长。