4-9岁的儿童可以适量食用牛骨髓，这有助于补充营养、促进骨骼发育并增强免疫力，但需注意控制摄入量以避免消化不良和肥胖问题。

牛骨髓富含高质量蛋白质、钙质和其他矿物质，对于正在成长中的儿童来说是一种营养价值较高的食品。牛骨髓中的钙含量丰富，能够有效支持儿童骨骼的健康成长，预防缺钙现象的发生。牛骨髓含有多种维生素如维生素A、D等，这些维生素对视力保护、免疫系统强化及钙质吸收都至关重要。牛骨髓还提供一定的铁元素，有助于血红蛋白合成，防止贫血。

尽管牛骨髓具有诸多益处，但由于其脂肪含量较高，过量食用可能导致消化不良或增加肥胖风险。在给儿童准备牛骨髓时，应选择健康的烹饪方式，例如炖煮成汤，这样既能保证食材的新鲜度又能减少油脂摄入。建议家长在首次尝试时密切观察孩子是否出现过敏反应，并根据孩子的具体情况调整食用频率与分量。值得注意的是，虽然牛骨髓是良好的营养来源之一，但它并不能代替均衡饮食中其他食物的作用。

总结而言，4-9岁儿童是可以享用牛骨髓的，但关键在于适量原则。家长应当确保孩子从多样化的膳食中获取全面营养的将牛骨髓作为偶尔的美味添加到日常饮食之中，而非主要组成部分。通过合理搭配蔬菜水果等食材，可以进一步提升餐食的整体营养价值，助力孩子健康成长。